Coniglio Alla Langarola 3
Ingredienti
1 coniglio di 1200 gr tagliato a pezzi
30 gr funghi secchi
1 cipolla
1 costa sedano
1 carota
1 spicchio aglio tritato
80 gr margarina
1 bicchiere vino rosso
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale
pepe
Come preparare la Coniglio Alla Langarola 3
Preparazione
Raschiate i funghi e ammollateli in acqua tiepida; quindi asciugateli e affettateli. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete la margarina; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
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