Coniglio Al Ginepro
Ingredienti 1 coniglio tagliato in pezzi vino bianco secco 1/2 bicchiere aceto di mele olio doliva extra-vergine 1 manciata bacche di ginepro aglio rosmarino salvia sale pepe bianco
Come preparare la Coniglio Al Ginepro Preparazione Fare un trito di aglio, rosmarino, salvia; pestare le bacche di ginepro nel mortaio. In un recipiente mescolare le bacche pestate, il trito, sale, pepe e cospargerne i pezzi di coniglio; metterli a marinare con aceto, poco olio e vino. Rosolare il coniglio in poco olio e aglio, coprirlo con la marinata e portarlo a cottura. Passare al setaccio il fondo di cottura e servire il coniglio con la salsa.
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