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Ricetta - Carne - Coniglio - Coniglio Ai Carciofi

Coniglio Ai Carciofi

Ingredienti
1 coniglio di 1000 gr tagliato a pezzi
2 spicchi aglio
rametti di rosmarino
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 tazza tazza di brodo
8 carciofi
1 limone
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Coniglio Ai Carciofi
Preparazione
Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con lolio, gli spicchi daglio e il rosmarino. Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe. Dopo circa mezzora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.




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