Ingredienti 600 gr carne di vitella (fette da 600 g) 200 gr prosciutto cotto 200 gr formaggio scamorza 100 gr formaggio emmenthal sale pepe 1 bicchiere vino bianco poco olio doliva
Come preparare la Rollata Ricca Preparazione Stendete la fetta di carne, salatela e pepatela leggermente, copritela con metà delle fette di prosciutto, disponetevi i formaggi tagliati a fette sottili e concludete col rimanente prosciutto. Arrotolate bene e legate con lo spago da cucina. Fate rosolare la carne in poco olio doliva, poi aggiungete il vino, fate svaporare a fuoco vivace e poi cuocete coperto per circa 1 ora.