Straccetti Alla Rigoletto
Ingredienti
600 gr straccetti di carne
2 limoni
poco olio doliva extra-vergine
sale
pepe
Come preparare la Straccetti Alla Rigoletto
Preparazione
Mettete un filo dolio nel tegame, fate scaldare a fuoco moderato. Mettetice li straccetti, quelli che ce capino (quelli che centrano) senza che li mettete uno sopra allaltro. Per cuocerli non ci vuole ne anche un minuto, una girata, una voltata, aggiungete un bel po di limone spremuto, salate, pepate e togliete dal fuoco. Continuate così con gli altri straccetti. Marriccomanno (mi raccomando) dovete essere veloci, dovete aggiungere il limone quando ancora si vede il sangue, altrimenti.... la ciccia si secca.
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