Rane In Pastella
Ingredienti
1000 gr rane
100 gr farina
1 uovo intero
1 tuorlo duovo
1/2 bicchiere vino bianco
50 cl aceto di vino
1 ciuffo prezzemolo
1 limone
olio doliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Come preparare la Rane In Pastella
Preparazione
Tenete a bagno le rane per tre ore in acqua fredda. Preparate una marinata con 50 cl daceto, un ciuffo di prezzemolo fresco tritato e un pizzico abbondante di pepe. Tuffatevi le rane sgocciolate, devono essere ricoperte dal liquido. In una terrina mescolate luovo e il tuorlo con la farina e un pizzico di sale, diluite limpasto con 1/2 bicchiere di vino e un cucchiaio dolio, mescolate fino a ottenere una pastella cremosa. Sgocciolate le rane, passatele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo. Ritiratele, asciugatele su carta da cucina, salate poco. Servitele con alcuni spicchi di limone.
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