Rane Al Vino Bianco
Ingredienti
1000 gr coscette di rane
1 tuorlo duovo
25 cl vino bianco
1 cipolla
prezzemolo
1 noce burro
1 cucchiaino farina
succo di limone
sale
pepe
Come preparare la Rane Al Vino Bianco
Preparazione
In una casseruola versate il vino, la cipolla a fettine, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Portate a bollore. Unite le coscette e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Toglietele le rane dal recipiente e fate ridurre il liquido a un terzo. In un tegamino sciogliete una noce di burro e amalgamatevi un cucchiaino di farina, mescolate e poi aggiungetelo al fondo di cottura delle rane. Passate al mulinetto. Ponete di nuovo la salsa sul fuoco e, raggiunto il bollore, rimettete le coscette e cuocete 5 minuti. Ritirate il recipiente sullangolo del fornello, versatevi il tuorlo lavorato con il succo di limone, mescolate.
|
|
