Ingredienti 600 gr spalla di montone 600 gr fagioli freschi 1 noce burro 2 cipolle 2 carote 2 spicchi aglio timo rosmarino sale pepe
Come preparare la Spezzatino Di Montone Con Fagioli Preparazione In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, laglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo dacqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezzora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato. Vini di accompagnamento: Barbera DAlba “Superiore” DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.