Lombo Di Lepre Arrosto
Ingredienti
1 lepre senza cosce
500 gr piselli
500 gr carote
burro
olio doliva
salvia
rosmarino
sale
pepe
aglio
vino bianco
lardo
Come preparare la Lombo Di Lepre Arrosto
Preparazione
Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare. Quando sarà arrostita, bagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.
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