Lepre In Salmė 3
Ingredienti
1 lepre
150 cl vino rosso
carote
1 cipolla
sedano
prezzemolo
2 chiodi di garofano
timo
aglio
ginepro
alloro
olio doliva
burro
sale
pepe
farina
1 cucchiaio salsa di pomodoro
30 gr funghi secchi
1 bicchiere panna
Come preparare la Lepre In Salmė 3
Preparazione
Pulite la lepre e fatela a pezzi. Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori. Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina. Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti. Dopodichč aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura. Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna. Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.
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