Ingredienti 1 lepre 300 gr pomodori pelati 100 gr olio doliva 50 cl brodo 2 cucchiai aceto di vino sale vino rosso aglio rosmarino 2 cipolle carote alcune coste sedano basilico prezzemolo alloro salvia 2 cavallucci pinoli scorze darancia candite scorze di cedro candite uvetta sultanina 1 cucchiaio zucchero
Come preparare la Lepre In Dolceforte Preparazione In un coccio con aglio e rosmarino far spurgare i pezzi di lepre a fuoco medio. A parte soffriggere in olio un trito degli aromi; unire la lepre, sale, rosolare e bagnare col vino; unire i pelati; cuocere poco a poco col brodo. In un pentolino far insaporire 10 minuti gli ingredienti dolci con 1 cucchiaio di zucchero e poca acqua; unire 2 cucchiai di aceto. Versare sulla lepre e far insaporire.