Spiedini Di Cinghiale Con Prugne E Anelli Di Cipolla Fritta
Ingredienti
200 gr polpa di cinghiale
2 fette pancarré
2 ciuffi prezzemolo
2 uova
1 cipolla
30 gr prugne secche
sale
pepe
rosmarino
pangrattato
farina 00
latte
olio doliva extra-vergine
lardo di maiale
Come preparare la Spiedini Di Cinghiale Con Prugne E Anelli Di Cipolla Fritta
Preparazione
In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere.
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