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Cinghiale Allo Spiedo

Ingredienti - 1 sella di cinghiale - olio doliva extra-vergine - alcune foglie alloro - 2 limoni - sale - pepe nero

Come preparare la Cinghiale Allo Spiedo
Preparazione
Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni. Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato. Ungere la carne con lolio e infilzarla con lo spiedo. Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda. Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.
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