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Ricetta - Carne - Carne - Cinghiale Allo Spiedo

Cinghiale Allo Spiedo

Ingredienti
1 sella di cinghiale
olio doliva extra-vergine
alcune foglie alloro
2 limoni
sale
pepe nero

Come preparare la Cinghiale Allo Spiedo
Preparazione
Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni. Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato. Ungere la carne con lolio e infilzarla con lo spiedo. Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda. Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.



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