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Cinghiale Alletrusca

Ingredienti - carne di cinghiale - cipolla - porri - aglio - sedano - olio doliva extra-vergine - rape - sale marino integrale - alcune foglie alloro - vino rosso naturale - aceto di vino - timo

Come preparare la Cinghiale Alletrusca
Preparazione
Tagliare la carne a pezzi, lasciarla marinare in vino e aceto per una notte, e poi metterla in un tegame con porri, cipolla, aglio, sedano e olio abbondante, e far rosolare. Aromatizzare con alcune foglie di alloro aggiungere alcuni bicchieri di vino e cuocere finché il brodo si č assorbito. Servire in tavola con contorno di rape lesse.
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