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Cinghiale Alla Melagrana

Ingredienti - 2 melagrane - 1000 gr cinghiale - 4 cucchiai olio doliva - 2 cipolle - 1 cucchiaio farina - 4 cucchiai panna liquida - per la marinata: - 100 cl vino rosso - 1 carota tagliata a pezzi - 1 spicchio aglio - 1 rametto rosmarino - 4 grani pepe - 3 chiodi di garofano - 2 rametti timo - sale

Come preparare la Cinghiale Alla Melagrana
Preparazione
Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti dora. Lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nellolio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite.
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