Cinghiale Alla Cacciatora
Ingredienti
800 gr carne di cinghiale
100 gr burro
50 gr prosciutto crudo
aceto di vino
1 bicchiere vino bianco
1 bicchiere brodo
cipolla
sedano
prezzemolo
pepe
sale
Come preparare la Cinghiale Alla Cacciatora
Preparazione
Lavate bene la carne con laceto, asciugatela e steccatela con il prosciutto tagliato a filetti. Mettetela in casseruola con il burro, sale e pepe. Appena rosolata, aggiungete prezzemolo, cipolla, sedano tritati, il vino e, appena evaporato, il brodo. Fate cuocere per 3-4 ore, a casseruola coperta; quando la carne sarà tenera e la salsa ben addensata, servite.
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