Coscia Di Cervo Alla Panna
Ingredienti
1 cipolla
1 manciata prezzemolo
2 cucchiaini pepe
1 bicchiere aceto di vino
50 cl panna di latte
sale
Come preparare la Coscia Di Cervo Alla Panna
Preparazione
Si tagli la coscia di cervo in bocconcini, a forma di piccoli cubi. A freddo, in una pentola, si metta la carne così tagliata, unendovi una manciata di prezzemolo e una grossa cipolla finemente tritata, spargendovi abbondante pepe e spruzzandovi un bicchiere colmo di buon aceto di vino. Si passi la pentola al fuoco e si lasci rosolare per dieci minuti, aggiungendo brodo e sale. Si cuocia per unora, unora e mezza, a seconda delletà del cervo, fino a cottura quasi completa. Si unisca un quarto di litro di panna dieci minuti prima di togliere dal fuoco.
|
|
