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Ricetta - Carne - Carne - Pastissą De Caval

Pastissą De Caval

Ingredienti
1500 gr carne di cavallo (coscia)
1000 gr cipolle
carote
sedano
lardo
aglio
rosmarino
salvia
chiodi di garofano
alloro
cannella
pepe
sale
burro
olio doliva
vino rosso

Come preparare la Pastissą De Caval
Preparazione
Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio dore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E prevista una giornata intera di cottura...




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