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Ricetta - Carne - Carne - Capretto Al Prosciutto Crudo

Capretto Al Prosciutto Crudo

Ingredienti
1200 gr capretto (spalla)
50 gr prosciutto crudo
1 rametto rosmarino
25 gr burro
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

Come preparare la Capretto Al Prosciutto Crudo
Preparazione
Separare le foglioline del rosmarino dalla parte legnosa che getterete via, e fatene un battuto insieme con il prosciutto. Lardellate il capretto con il battuto preparato, ungetelo con il burro, insaporite con un pizzico di sale e pepe, quindi mettetelo in una teglia e infornate a 180 gradi per circa 1 ora e un quarto. Sfornate il capretto tagliatelo a pezzi e disponetelo su un piatto, versatevi sopra il fondo di cottura e servite caldo.


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