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Ricetta - Carne - Carne di Carne - Consommè Delicato

Consommè Delicato

Ingredienti
50 cl brodo di carne
1 petto di pollo
2 albumi duovo
50 gr burro
1 cucchiaio vino marsala secco

Come preparare la Consommè Delicato
Preparazione
Far sobbollire il brodo a pentola coperta. Sbattere gli albumi senza montarli. Tagliare a dadini il petto di pollo. Versare nel brodo gli albumi, il pollo e il burro. Far cuocere per circa 20 minuti. Versare il marsala e mescolare. Filtrare accuratamente il brodo e versarlo in 4 tazze da consommè.




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