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Ricetta - Carne - Agnello - Polpette Dagnello Alle Melanzane

Polpette Dagnello Alle Melanzane

Ingredienti
500 gr polpa dagnello tritata
2 melanzane
2 tuorli duovo
origano
prezzemolo
4 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Polpette Dagnello Alle Melanzane
Preparazione
Avvolgete le melanzane in un foglio dalluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Ritiratele, aprite linvolucro, lasciate intiepidire. Dividete le melanzane a metą e con un cucchiaio togliete parte della polpa. In una ciotola mescolate la carne dagnello tritata, la polpa delle melanzane, lorigano, i tuorli, il prezzemolo tritato. Amalgamate bene. Salate e pepate. Con limpasto formate tante piccole polpette e rosolatele in un tegame con quattro cucchiai dolio. Passatele sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC, Chianti Montalbano DOCG, Savuto DOC.




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