Polpette Dagnello Alle Melanzane
Ingredienti 500 gr polpa dagnello tritata 2 melanzane 2 tuorli duovo origano prezzemolo 4 cucchiai olio doliva sale pepe
Come preparare la Polpette Dagnello Alle Melanzane Preparazione Avvolgete le melanzane in un foglio dalluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Ritiratele, aprite linvolucro, lasciate intiepidire. Dividete le melanzane a metą e con un cucchiaio togliete parte della polpa. In una ciotola mescolate la carne dagnello tritata, la polpa delle melanzane, lorigano, i tuorli, il prezzemolo tritato. Amalgamate bene. Salate e pepate. Con limpasto formate tante piccole polpette e rosolatele in un tegame con quattro cucchiai dolio. Passatele sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC, Chianti Montalbano DOCG, Savuto DOC.
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