Cosciotto Dagnello Arrosto
Ingredienti 1 cosciotto dagnello 80 gr burro 80 gr pancetta 1/2 bicchiere aceto di vino 1/2 bicchiere vino bianco salvia 1 cucchiaio rosmarino in aghi 4 spicchi aglio olio doliva sale pepe
Come preparare la Cosciotto Dagnello Arrosto Preparazione Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po di salvia e di rosmarino. Spennellate il cosciotto con lolio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate. Distribuite quattro spicchi daglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino. Versate laceto e il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per unora e mezzo. A metą cottura girate lagnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.
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