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Ricetta - Carne - Agnello - Cosciotto Dagnello Arrosto

Cosciotto Dagnello Arrosto

Ingredienti
1 cosciotto dagnello
80 gr burro
80 gr pancetta
1/2 bicchiere aceto di vino
1/2 bicchiere vino bianco
salvia
1 cucchiaio rosmarino in aghi
4 spicchi aglio
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Cosciotto Dagnello Arrosto
Preparazione
Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po di salvia e di rosmarino. Spennellate il cosciotto con lolio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate. Distribuite quattro spicchi daglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino. Versate laceto e il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per unora e mezzo. A metą cottura girate lagnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.




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