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Ricetta - Carne - Agnello - Coratella Dabbacchio Con I Carciofi

Coratella Dabbacchio Con I Carciofi

Ingredienti
1 coratella dabbacchio (cuore, fegato, polmone)
4 carciofi romaneschi
10 cl olio doliva extra-vergine
1 bicchierino vino marsala secco
1 cucchiaio succo di limone
sale
pepe

Come preparare la Coratella Dabbacchio Con I Carciofi
Preparazione
Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato. In metą olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti. Nel restante olio far rosolare i carciofi gią puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata. Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone. Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe.




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