Ingredienti 750 gr carne di manzo tagliata a cubi 1 limone 2 cucchiaini sale 1 vaso yogurth intero naturale (vasi da 1200 g) 2 cipolle 2 cucchiaini curcuma 1 cucchiaino cumino in polvere 2 cucchiaini paprica 1 cucchiaino peperoncino in polvere 1 pezzo zenzero fresco (lunghezza 5 cm) 2 spicchi aglio 3 cucchiaini garam masala (mistura di spezie)
Come preparare la Beef Pasanda Preparazione Iniziare la preparazione il giorno prima. Mettere la carne in una scodella con il succo del limone e il sale e mescolare bene. Lasciare riposare un ora. Aggiungere lo yogurth e mescolare bene con la carne. Coprire la scodella con pellicola e mettere il tutto a marinare nel frigo per una notte. Scaldare dellolio in una pentola pesante, affettare le cipolle finemente e friggere finché sono morbide. Aggiungere tutte le spezie eccetto il Garam Masala. Pelare laglio e lo zenzero ed affettare finemente. Aggiungere in pentola e friggere rimestolando per 5 minuti circa. Aggiungere la carne e tutto il liquido della marinata. Mescolare bene per coprire tutto con la mistura di spezie. Se risulta troppo secco, aggiungere un po dacqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza. Venti minuti prima della fine della cottura aggiungere il Garam Masala e mescolare. Servire con riso Basmati.