Agnello In Salsa Appetitosa
Ingredienti 1000 gr Quarto anteriore dagnello a tocchetti 50 gr burro 2 cucchiai olio doliva 4 cucchiai farina 1/2 limone (succo) 1 spicchio aglio 1 ciuffetto prezzemolo 1 limone (scorza grattugiata)(facoltativo) 5 filetti dacciughe sottolio vino bianco secco 25 cl panna brodo di dado sale pepe
Come preparare la Agnello In Salsa Appetitosa Preparazione Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto daglio e prezzemolo con olio o burro. Quando imbiondirą, adagia lagnello a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio. Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarą evaporato, aggiungi i filetti dacciughe tritati e la panna. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta. Dopo 1/4 dora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po di brodo. A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.
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