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Ricetta - Carne - Agnello - Abbacchio Con Asparagi

Abbacchio Con Asparagi

Ingredienti
1000 gr abbacchio
2 spicchi aglio
vino bianco secco
1 limone
timo
basilico
2 tuorli duovo
olio doliva
burro
500 gr punte di asparagi surgelate
sale
pepe

Come preparare la Abbacchio Con Asparagi
Preparazione
Rosolare labbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare laglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po di succo di limone, alla carne gią cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli duovo e servire.




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