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Ricetta - Antipasto - Farina - Antiche Gallette Marinare

Antiche Gallette Marinare

Ingredienti
farina 00
acqua
sale
lievito
strutto

Come preparare la Antiche Gallette Marinare
Preparazione
Dallantica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva luso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non più alte di 1 cm. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle.




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