Ricetta - Antipasto - Avocado - Avocado Fantasia

Ingredienti
1 avocado maturo
1 cucchiaio succo di limone
2 pomodori
2 cipollotti
1/2 peperone verde
50 gr formaggio groviera
4 foglie insalata lattuga
2 cucchiai olio doliva
1 mazzetto crescione
1 carota
sale
pepe

Come preparare la Avocado Fantasia
Preparazione
Tagliate a metà lavocado nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo, poi estraete la polpa con laiuto di un cucchiaio. Eseguite questa operazione con cautela, in modo da non rovinare la buccia, che servirà come contenitore per servire linsalata. Tagliate a pezzetti la polpa estratta, mettetela in una terrina e bagnatela col succo di limone perché non annerisca. Dividete a metà i pomodori, privateli dei semi e spezzettatene la polpa. Mondate i cipollotti e affettateli finemente. Riducete a tocchetti il peperone e a dadini il formaggio. Ponete tutti gli ingredienti nella terrina contenente la polpa dellavocado, cospargete con il sale necessario e una macinata di pepe, infine condite con lolio doliva. Mescolate con cura, facendo in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, poi suddividete linsalata nei mezzi avocado svuotati. Foderate un vassoio rettangolare con le foglie di lattuga, adagiatevi sopra i mezzi avocado farciti, decorate con le foglie di crescione e la carota ridotta a bastoncini e servite.

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