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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Ovetti Di Quaglia Piccanti

Ovetti Di Quaglia Piccanti

Ingredienti
16 uova di quaglia
200 gr insalata cappuccina
1 tazza maionese
2 cucchiai panna montata
4 cucchiai succo darancia
sale
pepe bianco

Come preparare la Ovetti Di Quaglia Piccanti
Preparazione
Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà. Lavate bene linsalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo darancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale. Trasferitela in una salsiera e servitela con linsalata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC




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