Ricetta - Antipasto - Antipasto - Terrina Di Spinaci E Prosciutto

Ingredienti
400 gr prosciutto cotto
1000 gr spinaci già puliti
20 cl panna
25 cl acqua
1/2 compressa gelatina
bastoncini di verdura per guarnire
2 rose di carota per guarnire
ciuffi di prezzemolo per guarnire

Come preparare la Terrina Di Spinaci E Prosciutto
Preparazione
Preparate, con lacqua e la compressa di gelatina, la gelatina che poi farete intiepidire. Cuocete gli spinaci senza acqua oltre a quella di sgrondatura, senza sale e a pentola scoperta. Una volta cotti scolateli e strizzateli. Frullate il prosciutto con metà gelatina e metà panna, fino ad avere un composto liscio e ben omogeneo.Frullate gli spinaci con la gelatina rimasta e diluite con la panna. In uno stampo rettangolare della capacità di circa 1 litro versate un po di composto agli spinaci. Fatelo rassodare per 1 ora in frigorifero poi versate parte del composto al prosciutto. Ripetere loperazione fino ad esaurimento degli ingredienti in modo da avere sei strati e aspettando ad aggiungere altro composto fino a che il precedente non si sarà rassodato. Mettete in frigorifero per una notte. Passato questo tempo sformate la terrina sul piatto di portata; guarnitela con bastoncini di verdura a colori alternati e disponete le due rose con i ciuffi di prezzemolo alle estremità del piatto.

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