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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Vol Au Vent Alla Sogliola

Vol Au Vent Alla Sogliola

Ingredienti
12 vol-au-vent piccoli acquistati pronti
200 gr filetti di sogliola surgelati
1 cucchiaino burro
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaino maizena
prezzemolo tritato
sale
pepe

Come preparare la Vol Au Vent Alla Sogliola
Preparazione
Mettete in una casseruolina i filetti di sogliola ancora surgelati, il burro e il vino, portate a ebollizione e cuocete adagio per una decina di minuti, mescolando spesso per spezzettare i filetti. Salate, pepate e unite la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua fredda, mescolando a fiamma non troppo bassa per far addensare il fondo di cottura. Unite un poco di prezzemolo tritato e mescolate ancora. Riempite i vol-au-vent con la crema di sogliola e serviteli caldi, cosparsi con altro prezzemolo tritato.




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