Ricetta - Antipasto - Antipasto - Filetti Di Sogliola Con Peperoni

Ingredienti
500 gr filetti di sogliola
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe
1 pizzico zenzero in polvere
1 cucchiaio succo di limone
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1/2 peperone giallo
1 mazzetto insalata lattuga lollo rossa
per la salsa:
2 cucchiai olio doliva
sale
2 cucchiai aceto di vino bianco
1/2 cucchiaino senape piccante

Come preparare la Filetti Di Sogliola Con Peperoni
Preparazione
Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto. Conditeli con lolio doliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe. Copriteli e lasciateli riposare al fresco per unora. Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto lacqua fredda e lasciateli sgocciolare bene. Pulite linsalata, lavatela e fatela sgocciolare. Distribuite linsalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore. Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure. Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura.

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