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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Farinata Nella Crosta

Farinata Nella Crosta

Ingredienti
300 gr semola di ceci
300 gr uvetta sultanina
1/2 bicchiere olio doliva extra-vergine
mosto duva (sapa)
per la pasta:
300 gr farina
50 gr strutto
1 tuorlo duovo

Come preparare la Farinata Nella Crosta
Preparazione
Mettere in ammollo per 12 ore la semola di ceci in acqua tiepida salata. Impastare la semola con lolio in modo tale da ottenere un impasto omogeneo. Separatamente ammollare luva sultanina in acqua calda e poi aggiungerla allimpasto. Preparare la crosta con la farina, il tuorlo duovo, lo strutto e stenderla su una teglia rotonda infarinata su cui disporre limpasto in maniera uniforme, ribaltando gli angoli. Condire con mosto duva ed infornare.




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