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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Crema Di Sedano Di Verona

Crema Di Sedano Di Verona

Ingredienti
1 sedano rapa di verona di 600 g
1 cipolla
1 patata
germogli di soia
olio doliva extra-vergine
3 cucchiai formaggio dalpeggio stagionato
olio doliva extra-vergine
brodo vegetale
sale
pepe

Come preparare la Crema Di Sedano Di Verona
Preparazione
Pelare e tagliare a cubetti la patata e il sedano rapa. Stufare in poco brodo la cipolla finemente tritata; unirvi la patata, il sedano rapa, poco brodo e cuocere 20 minuti. Far restringere e frullare il tutto, salare e pepare; mescolarvi il formaggio grattugiato e spegnere. Distribuire in coppette individuali e rifinire con i germogli e un filo di olio. Servire con crostini di pane tostato.




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