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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Crocchette Di Riso 2

Crocchette Di Riso 2

Ingredienti
200 gr riso
100 gr formaggio parmigiano grattugiato
4 uova
pangrattato
olio per friggere
farina
500 gr latte
sale
limone

Come preparare la Crocchette Di Riso 2
Preparazione
Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone. Togliere dal fuoco e unire il formaggio. Quando limpasto si sarà raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve. Sbattere luovo rimasto in una fondina. Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nelluovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.




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