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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Crostini Al Radicchio

Crostini Al Radicchio

Ingredienti
1 filoncino pane bianco
1/2 cespo radicchio di chioggia
1 cipolla bianca
2 formaggi caprini
olio doliva
aceto di vino
sale

Come preparare la Crostini Al Radicchio
Preparazione
In un tegame fate scaldare due cucchiai dolio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema. Regolate il sale. Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto. Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane. Servite freddo, ma non da frigorifero.




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