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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Frittelle Di Polenta

Frittelle Di Polenta

Ingredienti
1000 gr polenta di mais fredda
1 uovo intero
3 cucchiai farina bianca
1 cucchiaino lievito per dolci
2 cucchiai rum
3 cucchiai zucchero
100 gr uvetta sultanina
per rivestire le frittelle:
abbondante olio darachidi
zucchero semolato

Come preparare la Frittelle Di Polenta
Preparazione
Sciacquate luvetta e mettetela a rinvenire nellacqua tiepida. Passate la polenta dal passaverdure montato con il disco più fine lasciandola cadere in una ciotola. Unitevi luovo sbattuto, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il rum e luvetta scolata e asciugata. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto uniforme che risulterà piuttosto denso. Scaldate abbondante olio darachidi nella padella e, quando è ben caldo, versatevi il composto a cucchiaiate (la misura giusta è un cucchiaino da tè colmo) e scolatele non appena saranno bionde. Adagiatele su un doppio foglio di carta da cucina e, quando si sono un po intiepidite, rotolatele nello zucchero semolato. Per servirle accomodatele a cupola su un piatto rivestito di carta pizzo.




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