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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Aspic Di Uova E Piselli

Aspic Di Uova E Piselli

Ingredienti
1 confezione gelatina
150 gr pisellini
sale
4 fette prosciutto cotto
4 uova sode

Come preparare la Aspic Di Uova E Piselli
Preparazione
Preparate la gelatina secondo le istruzioni indicate sulla confezione stessa, lasciatela raffreddare, poi fatene uno strato sul fondo di quattro formine da aspic, mettendole subito nel freezer in modo che la gelatina si solidifichi rapidamente. Quindi togliete le formine dal freezer e fate sulla gelatina uno strato di pisellini, cotti in precedenza in acqua bollente salata. Sopra ai piselli mettete una fetta di prosciutto tagliata secondo le dimensioni dello stampino, e su questa adagiate luovo sodo tagliato a metà. Fate in modo che tuttintorno ad ogni stampo resti libero un bordo di circa mezzo centimetro, nel quale dovrà penetrare la gelatina. Riempite quindi gli stampi con la gelatina rimasta, in modo che questa copra anche la superficie delle uova, e lasciate raffreddare gli stampi in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di andare in tavola, usate laccortezza di immergere per un attimo gli stampi in acqua calda: questa operazione faciliterà lestrazione degli aspic dagli stampi.


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