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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Pere Savarin

Pere Savarin

Ingredienti
120 gr formaggio roquefort
30 gr burro
1/2 bicchiere panna liquida
4 pere
paprica

Come preparare la Pere Savarin
Preparazione
Impastare 60 g di Roquefort con 30 g di burro fino ad ottenere una crema morbida. Schiacciare altri 60 g di Roquefort con 1/2 bicchiere di panna liquida fino ad ottenere una salsa cremosa. Sbucciare 4 pere succose, togliergli il torsolo con lapposito utensile e tagliare via una fettina alla base per farle stare dritte sul piatto di portata. Riempire il torsolo con la crema di formaggio e burro e versare sulle pere la salsa di formaggio e panna. Spolverizzare con paprica e passare per 2 ore al frigorifero.




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