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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Pere Con Crema Alle Erbe

Pere Con Crema Alle Erbe

Ingredienti
2 pere decana grandi
200 gr formaggio morbido quark
50 gr formaggio parmigiano grattugiato
1 mazzetto cerfoglio tritato (o prezzemolo tritato)
1 limone
4 cucchiai olio doliva extra-vergine
sale
pepe

Come preparare la Pere Con Crema Alle Erbe
Preparazione
Mettete il formaggio nel frullatore, azionatelo e incorporate versando, a filo, lolio; aggiungete poi, poco alla volta, il parmigiano e il cerfoglio tritato. Quando il composto risulterà cremoso regolate di sale e di pepe. Tenetelo in frigo per 10 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate le pere, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele ancora a fette. Bagnatele con succo di limone per non farle annerire. Con la crema di formaggio riempite una tasca di tela con bocchetta spizzata. Disponete le fette di pera dritte, vicine, due a due, sul piatto da portata. Distribuite un ciuffo di crema su ogni coppia di fette (nellincavo dove era il torsolo) e tenetele in frigo fino al momento di servire.




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