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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga

Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga

Ingredienti
400 gr peperoni rossi puliti
25 gr colla di pesce (gelatina in fogli)
200 gr panna
sale
pepe
per la salsa di lattuga:
200 gr foglie verdi di insalata lattuga
60 gr foglie di prezzemolo
15 gr erba cipollina
30 gr aceto balsamico
100 gr olio doliva extra-vergine
100 gr brodo vegetale
1 limone (succo)
sale
pepe

Come preparare la Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga
Preparazione
Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli. Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto. A parte mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda. Quando questo sarà sciolto, amalgamare al frullato. A parte montare 200 g di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarà freddo. Mettere in frigo per qualche minuto. Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora. Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare. Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga




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