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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Tigelle Montanare

Tigelle Montanare

Ingredienti
per la pasta:
400 gr farina
15 gr olio doliva
90 gr panna
20 gr vino bianco
lievito di birra per la farina
sale
per il condimento:
150 gr pancetta macinata
1 spicchio aglio
rosmarino
formaggio parmigiano reggiano

Come preparare la Tigelle Montanare
Preparazione
Impastare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa. Lasciare la pasta a lievitare per almeno 30 minuti. Con il matterello stendere una sfoglia di circa 3 mm. di spessore, tagliarla a dischi di 5 cm. di diametro e cuocerli usando gli appositi ferri. Tagliare a metà, in senso orizzontale i dischi di pasta cotti e spalmare una metà con il composto di pancetta, aglio e rosmarino precedentemente tritati. Spolverizzare con il parmigiano e coprire con laltra metà. Servire caldi.


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