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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Ostriche Allo Champagne

Ostriche Allo Champagne

Ingredienti
12 ostriche
1 branzino
1/2 bicchiere vino champagne
alcune gocce tabasco
1 cucchiaino prezzemolo
1 noce burro
sale

Come preparare la Ostriche Allo Champagne
Preparazione
Lessate il branzino a metà cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sarà intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sarà evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.




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