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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Insalata

Insalata

Ingredienti
500 gr nasello
1 carota
1 gambo sedano
3 uova
2 limoni
prezzemolo
sale
pepe

Come preparare la Insalata
Preparazione
Pulite e lavate il nasello, fatelo lessare in un court-bouillon fatto con una carotina, un pezzetto di sedano, sale, fettine di limone. Fate rassodare le uova, sgusciatele, tritatele finemente. Disponete su un piatto da portata il nasello, tagliato a filetti, contornate con le uova tritate. A parte emulsionate lolio con sale, pepe, succo di limone e un po di prezzemolo tritato. Condite con questa salsina il pesce e servite come antipasto




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