Ricetta - Antipasto - Antipasto - Melone Farcito Alla Polpa Di Granchio

Ingredienti
2 meloni
200 gr polpa dananas a dadini
2 mele renette a dadini
12 fettine arance tagliate a metà
300 gr polpa di granchio in scatola
100 gr lingua salmistrata a dadini
50 gr noce candita a pezzettini
1 peperone verde
50 gr funghi champignon sottolio
50 gr ciliegie sotto spirito
3 cucchiai zucchero
1/2 bicchiere succo darancia
1/2 bicchiere succo di limone
1 bicchierino maraschino
1 cucchiaio sciroppo di zenzero
1 cucchiaio menta fresca tritata
per accompagnare:
alcuni triangoli pane a cassetta tostati
alcuni riccioli burro

Come preparare la Melone Farcito Alla Polpa Di Granchio
Preparazione
Decapitate i meloni a tre quarti della loro altezza, recuperate la polpa con uno scavino e mettetela da parte, eliminate i semi e le parti fibrose.Mescolate in uninsalatiera lananas, le mele, le fettine di arancia, unite la polpa di granchio. Scottate il peperone nellacqua bollente, sgocciolatelo, tagliatelo a listerelle e aggiungetelo alla miscela.Unitevi inoltre le testine di champignon, le ciliegine sotto spirito snocciolate e tagliate in due. Preparazione della salsa: diluite lo zucchero con tre cucchiai di acqua calda, unitevi il succo di limone e quello di arancia. Aggiungete il maraschino, lo sciroppo di zenzero e la menta tritata. Versate la salsa nellinsalatiera, mescolate, lasciate riposare per mezzora, poi aggiungete la lingua di bue e le noci candite. Riempite i meloni con la miscela, ricopriteli con la parte superiore che fa da coperchio. Mettete tutta la polpa di melone in un piatto di portata. Scoperchiate i meloni in tavola e servite assieme allinsalata i pezzi di polpa di melone. Accompagnate con il pane tostato e con i riccioli di burro.

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