Ricetta - Antipasto - Antipasto - Empanadas Criollas

Ingredienti
per la pasta:
1 rotolo pasta sfoglia fresca
1/2 cucchiaino sale
3 cucchiai burro tagliato a dadini
3 cucchiai acqua
per il ripieno:
1/2 cipolla tritata finemente
1/2 cucchiaio olio doliva
2 cucchiai acqua
1 cucchiaio uvetta sultanina 10 min. in acqua calda
1 cucchiaino paprica
1/4 cucchiaino cumino
1/4 cucchiaino sale
3 olive nere, snocciolate e a pezzettini
1 uovo sodo tagliato in 6 in lunghezza

Come preparare la Empanadas Criollas
Preparazione
Potete usare benissimo la pasta sfoglia fresca che si trova in qualsiasi supermercato o, se preferite, potete prepararla voi stessi. In questo caso impastate, con laiuto di qualsiasi elettrodomestico adatto a questo uso, tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla compatta che metterete in frigo per mezzora. Nel frattempo preparate il ripieno mettendo a cuocere a fuoco lento lolio, lacqua e la cipolla fino a quando tutta lacqua sarà evaporata. A questo punto, mescolando sempre, aggiungete la carne che farete rinvenire e poi luvetta, la paprica, il cumino, il sale ed il pepe. Fate raffreddare. Accendete il forno a 200 gradi e col mattarello stendete la pasta su un piano infarinato in modo da formare un cerchio di 3 mm. di spessore. Con una forma del diametro di 12 cm. tagliate 6 cerchi e adagiate nel centro di ciascuno un cucchiaio del ripieno di carne lasciando libero, tuttintorno, un bordo di pasta di circa 1,5 cm. Mettete sul ripieno 1 pezzo duovo e 2 pezzi di oliva. Bagnate con un po dacqua i bordi della pasta e uniteli in modo da formare una mezzaluna. Con una forchetta schiacciate bene i bordi in modo che siano perfettamente sigillati. Adagiate le empanadas su una teglia e fate cuocere per 1015 minuti nel compartimento centrale del forno.

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