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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Lumache Allaliata

Lumache Allaliata

Ingredienti
1000 gr lumache purgate e pulite
200 gr olio doliva extra-vergine
1 bicchiere vino bianco secco
4 spicchi aglio tritato molto fine
1 bicchiere aceto di vino
60 gr sale grosso

Come preparare la Lumache Allaliata
Preparazione
Pulite per bene le lumache lavandole più volte in acqua e aceto. Versate lolio in una casseruola appena sarà ben caldo aggiungete le lumache mettete un coperchio e fate cuocere. Quando le lumache stanno per staccarsi dal guscio aggiungete Il vino, lasciate cuocere ancora per 50 minuti circa dando una mescolata di tanto in tanto. Fate un pesto con laglio e un poco di sale grosso unitevi mezzo bicchiere di aceto. Unite il tutto alle lumache poco prima di levarle dal fuoco.




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