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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Sformato Di Lenticchie

Sformato Di Lenticchie

Ingredienti
350 gr lenticchie
1 costa sedano
1 carota
2 cipolle
40 gr burro
2 uova
200 gr formaggio pecorino grattugiato
pangrattato
sale
pepe

Come preparare la Sformato Di Lenticchie
Preparazione
Cuocere le lenticchie, già ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla. Tritare laltra cipolla e dorarla in 30 g di burro. Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe. Amalgamare a lungo. Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Farlo raffreddare e sformarlo.




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