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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Fiore Di Belga Allarancia

Fiore Di Belga Allarancia

Ingredienti
1 cespo insalata belga (indivia)
1 mazzetto crescione
2 arance
50 gr formaggio gorgonzola
4 cucchiai panna
sale
pepe

Come preparare la Fiore Di Belga Allarancia
Preparazione
Sfogliate il cespo di indivia belga e il mazzetto di crescione, lavate le foglie con molta cura e sgocciolatele bene. Pelate al vivo le arance, poi tagliatele a fette rotonde, privandole degli eventuali semi. Mettete nel vaso del frullatore il Gorgonzola, che deve essere piuttosto cremoso, la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e azionate lapparecchio fino ad ottenere una salsetta densa e omogenea. Fatto ciò, disponete a cerchio le foglie di belga e di crescione su due piatti individuali, alternate e con le punte rivolte verso lesterno. Mettete le fette darancia al centro del fiore di insalata, disponendo anchesse a cerchio e leggermente sovrapposte. In ultimo distribuite sugli agrumi la salsetta preparata e servite.


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