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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Chutney Di Gamberi

Chutney Di Gamberi

Ingredienti
500 gr gamberi
1 foglia alloro (o 1 rametto di timo)
2 peperoni dolci
1 limone (succo)
1 bicchiere olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Chutney Di Gamberi
Preparazione
Cuocere i gamberi a vapore con lalloro o il timo, sgusciarli. Pestarli nel mortaio insieme ai peperoni abbrustoliti 10 minuti in forno caldo a 200 gradi e pelati, al sugo di limone, sale e pepe. Quando limpasto è ben lavorato aggiungervi poco per volta lolio di oliva rimestando velocemente col pestello così da ottenere una specie di crema. Accomodarla in un recipiente da antipasto, farla raffreddare. Servirla con crostini.




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